Das Sandeck ist die Heimat der Weißen Barockesel, einer seltenen, historischen Eselrasse mit cremefarbenem Fell und blauen Augen. Diese Merkmale entstehen durch den sogenannten Flavismus, eine besondere genetische Färbung. Einst waren Weiße Barockesel im Barock und Rokoko ein Statussymbol und galten als Sinnbild für Licht und Reinheit. Heute werden sie im Nationalpark Neusiedler See–Seewinkel zur Landschaftspflege eingesetzt, wo sie mit ihrer schonenden Beweidung offene Flächen erhalten und Verbuschung verhindern. So tragen sie nicht nur zum Schutz wertvoller Lebensräume bei, sondern bewahren auch ein lebendiges Stück Kulturgeschichte.
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