Bei der Fürst-Paul-V.-Esterházy-Beobachtungswarte an der Graurinderkoppel spielt die Beweidung eine zentrale Rolle: Sie hält das Schilf zurück und verhindert Verbuschung. Ein wertvolles Nebenprodukt ist der Dung: Eine einzige Kuh kann im Laufe eines Jahres bis zu 100 Kilogramm Insektenbiomasse hervorbringen – besonders dann, wenn er nicht mit Entwurmungsmitteln belastet ist. Zahlreiche Dungkäfer, Fliegen und andere Insekten nutzen die Hinterlassenschaften als Lebensraum oder Nahrungsquelle und bilden wiederum eine wichtige Grundlage für viele Vogelarten. Auf diese Weise trägt die Beweidung nicht nur zur Offenhaltung der Landschaft bei, sondern stärkt auch das Nahrungsnetz des gesamten Lebensraums.
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